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步骤 1:
酵母先用温水或者牛奶化开,然后加入面粉、糖揉成光滑面团,放到温暖处发酵
步骤 2:
我家里室温26°大约发酵了50分钟,两倍大就可以啦
步骤 3:
扒拉开是非常丰富的蜂窝就是发酵好了
步骤 4:
充分排气,揉成一个光滑面团
步骤 5:
擀成一个巨大的长方形,稍微薄一些也没关系,均匀刷一层麻油,撒一些盐
步骤 6:
最后撒适量面粉
步骤 7:
卷起
步骤 8:
切成大小均匀的小剂子
步骤 9:
两个或者三个小剂子叠在一起,叠的越厚,层数越多,也就越好看,我叠过5个,当然成品做出来也会比较大哈
步骤 10:
用筷子中间使劲压下去,这里小伙伴可能会问,为什么我切的切面不平整?重点提示:切剂子不要用刮板切!用菜刀!这样切面才会明显!
步骤 11:
稍微翻下去,就是一个花卷啦
步骤 12:
刚好做了6个,放到凯度B7台式蒸烤箱(13)进行第二次发酵,不用多选择,直接点击发酵,调整为35°,40-50分钟,一键式操作
步骤 13:
发酵好以后给水箱加水,然后设置面食模式,因为程序已经设置好啦,所以不需要再调整,直接点开始就可以啦!没有蒸烤箱的小伙伴可以放到蒸锅二次发酵然后中火水开上汽蒸15分钟。
步骤 14:
当当当当~提示音响了稍微晚几分钟开蒸烤箱门,蒸汽细腻均匀,完全不会让面食湿哒哒的
步骤 15:
超级好用
步骤 16:
一个个都是胖乎乎,自己做的最好吃啦,赶紧试试看吧!
发酵根据面团状态灵活调整,配方中的时间温度仅供参考。吃不完密封冷冻,吃的时候复蒸一下即可。
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