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步骤 1:
但凡是做面条,不能没有鸡蛋。我自己是习惯炒蛋碎加进去,你们也可以等煮的时候淋蛋液打蛋花,都不挑的。
步骤 2:
如果是炒蛋碎的话,炒的时候也不用太长,感觉定型了就盛出来,炒老了口感并不好。
步骤 3:
刚刚剪下来的新鲜虾头,下锅,加姜片翻炒出虾油。这是我们家最常用的提鲜手法了,你们回家试一试,味道真的不一样。
步骤 4:
接着往锅中倒入开水,煮个2、3分钟吧,就可以给虾头、姜片捞出来了。
步骤 5:
香菇片、白玉菇这都是提前焯好水的,倒入锅中之后加蛋碎、虾仁一块煮。
步骤 6:
盐、鲜菇粉简单调个味就足够了,煮出来照样是鲜鲜的。
步骤 7:
最后放入面条,家里有手擀面的,这里我建议你们尽量用手擀面做。很能吸附汤汁,汤底熬出来也是稠汁汁的,食欲感特别好。
步骤 8:
等面条熟透了,再下蔬菜。这里我也不给你们提要求了,反正是家里有的青菜都能放,生菜、韭菜都很好。
步骤 9:
最后搅一搅,所有食材都熟透了就能出锅。
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