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步骤 1:
青椒洗净切小块,豆干切小块备用;紫苏叶剁碎、蒜头去皮拍扁、姜片切好备用
步骤 2:
锅中放入适量清水,加入姜片和料酒,牛蛙宰杀后洗净斩件,冷水下锅焯水三分钟,用流动清水洗去血沫,控水备用
步骤 3:
锅中放入食用油,小火加热至六成热,爆炒青椒、蒜头、紫苏叶
步骤 4:
加入牛蛙,小火翻炒30秒后,倒入啤酒,加入豆干和菜花,加入盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀后,继续用中小火烧开,煮至收汁即可装盘
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