日食记 | 一只番茄饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1个番茄表面划十字刀备用。

• 步骤 2：

  

  但如果想丰富些，可以再准备其他食材：1个土豆去皮切成小块，半根胡萝卜去皮切丁，100g火腿切丁，两根腊肠切片，还有80g青豆和80g玉米粒备用。

• 步骤 3：

  

  150g大米淘净后，加入高出大米约1/2指节的水，加入2勺黑胡椒，3勺食用油，6勺生抽和2勺盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  铺上食材（玉米青豆、火腿丁、土豆块、腊肠片、胡萝卜丁），可留出一块空白的地方，后面放鸡蛋，中间摆上番茄，十字刀口朝上。

• 步骤 5：

  

  盖上锅盖，按下煮饭键，电饭锅倒计时15分钟时，打开盖子，打入一个鸡蛋，再盖上电饭锅继续焖煮。 煮饭模式结束后，撕去番茄皮（划过十字刀，所以很容易撕去），然后铲子翻拌均匀即可。讲究一些的，吃之前还能撒点海苔碎和熟白芝麻。

• 步骤 6：

  

  一只番茄饭完成 开胃又美味

• 步骤 7：

  

  7个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，各自放到无水无油的容器里备用。 *容器一定要擦干，保证无水无油，分蛋的时候也要注意蛋清里不要掺到蛋黄，否则会影响打发。

• 步骤 8：

  

  蛋黄中加入30g糖，用蛋抽打至颜色略微变浅。

• 步骤 9：

  

  加入60g色拉油和75g牛奶，继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。

• 步骤 10：

  

  筛入120g低筋面粉，用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊，蛋黄糊完成。

• 步骤 11：

  

  蛋清中挤入1/4个柠檬汁，分3次加入100g绵白糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器有硬的小尖角状态，蛋白霜完成。

• 步骤 12：

  

  蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀，搅拌的时候注意顺时针，且一定要轻轻翻拌，搅匀即可。 *这一步非常关键，一定不能用力快速搅，或者搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。

• 步骤 13：

  

  电饭锅提前预热10分钟，将面糊倒入内胆中（怕粘也可以薄薄的刷层植物油，方便脱模），然后轻轻的在桌面上震出气泡，关上盖子，用一块湿布盖住出气口。

• 步骤 14：

  

  按下煮饭键工作40分钟，结束后继续保温20分钟，倒扣脱模。

• 步骤 15：

  

  电饭煲蛋糕完成