巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做波兰种：高筋粉+清水+酵母混合均匀，室温醒发30分钟再隔夜冷藏发酵12个小时

• 步骤 2：

  

  面包机中放入主面团中除黄油外的所有食材+隔夜做好的波兰种200克

• 步骤 3：

  

  搅打面团放入巧克力豆，伸开有厚膜就可以加入软化的黄油；再继续搅打至出手套膜即可；然后醒发至两倍大

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团，按压排气分成2份，整理滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  每个面团均分三份，再次滚圆松弛

• 步骤 6：

  

  取一份面团，擀开，两边向中间折叠；再次擀开，自上而下卷起来，放至模具内

• 步骤 7：

  

  烤箱底层放入一碗热水（保证发酵时的湿度为75%），再次发酵至模具的八分满

• 步骤 8：

  

  取出，在面团表面刷一层牛奶；模具盖上盖子，送入烤箱中下层，上火160、下火170烤28分钟

• 步骤 9：

  

  出炉后侧躺放凉就可以，密封保存

• 步骤 10：

  

  超级超级好吃！ 第3天依然非常柔软！

• 步骤 11：

  

  分量十足的馅料，浓浓的巧克力味道，作为巧克力控的我，一定不会放过。