核桃枸杞芝麻糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将生黑芝麻炒熟，花生和核桃仁烤熟备用。黑芝麻中小火炒到噼里啪啦响时关火，再翻炒几下就差不多了。

• 步骤 2：

  

  烤熟的核桃仁和花生仁尽量去皮，核桃仁的皮味道有些苦涩，不烫手时轻轻搓去。

• 步骤 3：

  

  混合备用。

• 步骤 4：

  

  将清水细砂糖，麦芽糖或者水怡放入不粘锅中，中火融化后再搅动翻拌避免起砂。

• 步骤 5：

  

  转中小火。

• 步骤 6：

  

  糖浆温度逐渐升高。

• 步骤 7：

  

  116度左右，没有温度计，就用筷子沾一下糖浆，能够拉出丝，并很快变硬就可以加入混合好的坚果。

• 步骤 8：

  

  倒入混合好的坚果和芝麻。最小火或保温。

• 步骤 9：

  

  迅速翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  快速倒入，抹了油或铺好油纸的28X28三能金盘。一定要提前做好准备，因为糖浆遇冷会很快变硬。倒入后趁热压平，可以用擀面杖辅助。

• 步骤 11：

  

  将按压好的糖块儿倒出放凉，但要趁有温热的时候切件，热切会散掉，彻底冷却切易碎，而且特别难切。

• 步骤 12：

  

  可按自己喜好切薄片或厚片。用薄的切片刀即可。

• 步骤 13：

  

  彻底冷却后可以包装密封保存。

• 步骤 14：

  

  不是很甜，全家人都可以享用。