冷暖余孔雀开屏年鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备好材料。

• 步骤 2：

  

  2.鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断。

• 步骤 3：

  

  3.切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟。

• 步骤 4：

  

  4.摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可。

• 步骤 5：

  

  5.蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油。

• 步骤 6：

  

  6.炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰。