日式棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g玉米油加热至有气泡产生后离锅，或微波炉加热1分钟

• 步骤 2：

  

  筛入80g低粉搅匀

• 步骤 3：

  

  倒入80g牛奶搅匀

• 步骤 4：

  

  加入1个全蛋+5个蛋黄搅匀

• 步骤 5：

  

  70g白糖分三次加入5个蛋白中打至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩），第一次加糖的时候+1g盐一起搅打

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 7：

  

  把蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白中拌匀

• 步骤 8：

  

  蛋糊倒入内部铺油布的6寸方形固底加高模具中，震出气泡

• 步骤 9：

  

  放入注入温水的烤盘中，烤箱上下火，最下层，140°，55分钟，转150°，10分钟

• 步骤 10：

  

  日式棉花蛋糕