年年有余-酥炸黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理好黄花鱼加料酒、盐腌制10分钟

• 步骤 2：

  

  调个面糊，大碗面放2大勺面粉和1大勺淀粉，再打一个鸡蛋，加适量的水搅拌均匀，成酸奶状再加一点50克外婆乡小榨菜籽油，（加油是外皮酥脆的关键）

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，面糊就调好了

• 步骤 4：

  

  热锅倒入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 5：

  

  将黄花鱼均匀裹上一层面糊

• 步骤 6：

  

  油温5成热，依次下入黄花鱼

• 步骤 7：

  

  炸至表面金黄捞出，油温升至六成热，下入黄花鱼复炸30秒捞出控油

• 步骤 8：

  

  外酥里嫩的黄花鱼就做好了