丝瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  丝瓜去皮，切滚刀块。

• 步骤 2：

  

  丝瓜不变黑的小窍门：冷水加几滴白醋浸泡，可以延缓丝瓜氧化发黑。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打入碗中，加约一个鸡蛋的温水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑。

• 步骤 4：

  

  油热，中火，倒入蛋液，待边缘微微凝固，用筷子快速将鸡蛋打散，盛出。

• 步骤 5：

  

  锅中底油爆香葱花，葱炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入丝瓜块翻炒片刻。

• 步骤 7：

  

  加盐翻炒。

• 步骤 8：

  

  加鸡精翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  鸡蛋倒回锅中，翻炒入味。

• 步骤 10：

  

  关火，淋入少许香油提香。

• 步骤 11：

  

  丝瓜入口咸鲜嫩滑，汤汁饱满，鸡蛋软嫩，只是这一道菜，就能拌着吃掉一大碗米饭。

• 步骤 12：

  

  成品图