的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，和两个无水无油的干净盆子

• 步骤 2：

  

  取一个打蛋盆打入三个鸡蛋

• 步骤 3：

  

  懒人分蛋黄，拿一个圆润的勺子，把蛋黄分离出来另一个干净盆子

• 步骤 4：

  

  装蛋白的盆放去冰箱冷藏，装蛋黄盆将蛋黄打均匀，加入玉米油，再次打均匀，加入牛奶再次打均匀

• 步骤 5：

  

  低筋面粉过筛加入蛋黄盆中，用Z字形手法打均匀至蛋黄糊顺滑

• 步骤 6：

  

  这样的状态就是顺滑的蛋黄糊

• 步骤 7：

  

  取出蛋白盆，滴几滴柠檬汁，加入三分之一糖，用打蛋器打发

• 步骤 8：

  

  蛋白打到粗泡泡的状态加入第二次三分之一的糖

• 步骤 9：

  

  蛋白打发到细腻状态加入最后三分之一糖

• 步骤 10：

  

  懒人验证法，蛋白可以插入一根筷子直立不倒就可以了

• 步骤 11：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀

• 步骤 12：

  

  再倒回去蛋白盆中混合均匀

• 步骤 13：

  

  装入6寸戚风模具7成满，轻轻摔震几下消除气泡，再拿跟竹签划拉几下消除气泡

• 步骤 14：

  

  烤箱放中层，140度烤55分钟

• 步骤 15：

  

  出炉马上半米高度摔两下震出热气，倒扣放凉

• 步骤 16：

  

  抹面装饰，蛋糕完成啦