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步骤 1:
小排加入生姜和料酒焯水
步骤 2:
宽油煎至金黄
步骤 3:
留底油炒糖色,冰糖融化微黄冒小气泡时放入排骨翻炒。
步骤 4:
排骨上色后加入热水配料表里的香醋、番茄酱、红糖、一小勺生抽和盐中小火盖盖子30分钟。
步骤 5:
大火收干汤汁,撒芝麻出锅。
步骤 6:
色泽浓郁酸甜可口
糖醋比例可以根据自己的口味适当调整,盐不要加太多汤汁收浓后会变咸。如果出锅前觉得味道淡可以再加盐。
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