鲜味十足～南极磷虾干饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南极磷虾干冲洗去尘，控干水分。

• 步骤 2：

  

  起锅热油，鸡蛋液大火快速翻散，看马上凝固时立即关火，用铲子碾碎小块。

• 步骤 3：

  

  锅中留底油，将虾干倒入中小火炒出虾香味，虾身通红即可。

• 步骤 4：

  

  将韭菜择好，冲洗干净，切小段，倒入大碗中，与炒好的虾干，鸡蛋碎，加入花椒粉，芝麻油，盐，搅拌均匀入味。

• 步骤 5：

  

  面粉加入温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。

• 步骤 6：

  

  面团取出，揉成长的粗细均匀圆环状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮，将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子，捏好饺子后码好。

• 步骤 7：

  

  起锅加入适量的水，水开后放入饺子，饺子漂浮上来，水开后加两次冷水即可。

• 步骤 8：

  

  盛出饺子，尝了口味道鲜美，越吃越喜欢，再配个辣椒油或蒜泥，足足1大盘全部吃光。

• 步骤 9：

  

  成品图