盐酥鸡片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一大块鸡胸肉约800克，洗净片成薄片，我买的鸡胸肉比较厚，片出了四大片，再根据需要切成小片。

• 步骤 2：

  

  放入腌制用的盐，五香粉，白胡椒粉和料酒，抓匀静置半小时。所有调味料的量可按个人口味增减不绝对。

• 步骤 3：

  

  将两平勺的清水和两平勺的炸鸡粉混合均匀。

• 步骤 4：

  

  将等量的马铃薯淀粉和粘米粉混合一下，放入盘中备用。

• 步骤 5：

  

  取一片腌制好的鸡肉，沾一下炸鸡粉浆。

• 步骤 6：

  

  再沾一下马铃薯粉和粘米粉的混合物。

• 步骤 7：

  

  两面都要沾到抖去浮粉，放在一边，静置五分钟。

• 步骤 8：

  

  油锅大火烧至七成热左右转中小火，下入鸡片开始炸制，至两面金黄即可捞出。

• 步骤 9：

  

  开大火将油烧到八九成热放入炸好的鸡块再复炸一遍，不超一分钟。复炸后的鸡片非常酥脆，口感更佳。

• 步骤 10：

  

  颜色也更加漂亮。

• 步骤 11：

  

  炸好的鸡片，放入一个大容器中，可根据个人喜好在撒入适量的盐，五香粉和辣椒粉，辣椒粉可以不放。如果觉得腌制的咸淡正好，此步盐也可以不放。

• 步骤 12：

  

  装盘就可以食用了，也可以辅以番茄酱。

• 步骤 13：

  

  做了几个小汉堡，当做夹心也是非常不错的选择。