红烧鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲍鱼用小刷子刷干净，重点是侧边褶皱处，没必要全刷白，刷掉小细砂等杂物即可。

• 步骤 2：

  

  用勺子把鲍鱼肉铲下来。

• 步骤 3：

  

  壳和内脏丢掉。

• 步骤 4：

  

  铲下的鲍鱼长这个样。

• 步骤 5：

  

  鲍鱼表面用刀切十字花，不要切断。

• 步骤 6：

  

  锅内添少许水烧开，把鲍鱼放入水中开始计时。

• 步骤 7：

  

  一分钟以后翻面，再焯一分钟，捞出鲍鱼。（总共焯2分钟）

• 步骤 8：

  

  锅内倒油，爆香葱、姜、蒜

• 步骤 9：

  

  倒入鲍鱼翻炒。

• 步骤 10：

  

  加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  加少许水，盖锅盖焖一小会。

• 步骤 12：

  

  准备水淀粉。

• 步骤 13：

  

  倒入锅内翻炒均匀即可。