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步骤 1:
第一步揉面,我用的是200克高筋面粉,50克低筋面粉,2克的盐混合在一起后一分为二,然后分别用90克开水烫一半的面粉,90克的常温水烫另一半的面粉。边倒边用筷子搅一搅成面絮状,然后再把他们搅在一起,揉成面团,揉出来的面团手感是很柔软的!
步骤 2:
第二部是调酱,大蒜洋葱各20克搅碎,郫县豆瓣酱一勺,普宁黄豆酱两勺,番茄酱两勺,一点蚝油一点白糖,加点番薯粉和水,也是搅碎。不粘锅倒点油放洋葱大蒜,再下调好的酱,这个酱闻着就香!
步骤 3:
接下来一勺面粉一勺猪油一点点盐搅拌均匀就是油酥了。面团擀开后切分几刀,抹上油酥,交叉对折过来,最后这块我特意切大块,就是为了最后可以把它们包裹起来的!
步骤 4:
先擀平擀薄放旁边。用不粘锅倒多点油,面皮是擀得越大越好,我的锅小了,趁着不热用手捏一些褶皱出来!上面也要继续抹点油。翻个面,再煎多一会就可以出锅了。煎好的饼抹上刚才调好的酱,再撒点白芝麻香葱,看起来不错,很有食欲哦!外面5块钱一口袋的酱香饼,在家可以做5口袋,关键还是用的油比较安全,吃着放心!喜欢我的视频记得关注好有食玉,我们下次再见!
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