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步骤 1:
沙虫干去头尾后对半切段,加一点点油和盐热锅后加入沙虫干变成金黄色备用。
步骤 2:
取3-5条的虾头虾身分开备用(为了更多的炒出虾油),用蒜瓣炒香后放入虾头虾身,虾炒出虾油后放入蛤蜊炒3分钟左右
步骤 3:
加入清水煮沸后加入剩下的鲜虾,再次煮沸后2分钟左右加入葱花和香菜即可。
1·煎沙虫干时要用小火哦,要不然容易煎过头的话煮出来的汤会发苦,没有沙虫可以取消此步骤。2.全程没有加盐,因为蛤蜊(我们老家叫沙白)为海螺带有咸味,出锅前试味,如果太淡可按情况加盐调味。3.尽量用新鲜虾,煮出来的汤更鲜甜
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