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鲜虾蛤蜊沙虫汤收藏
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所需食材
- 沙虫 8条
- 蛤蜊 8只
- 蒜瓣 5个
- 姜 3片
- 香菜 1根
- 葱花 适量
- 活虾 300克
鲜虾蛤蜊沙虫汤的做法步骤
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步骤 1：
沙虫干去头尾后对半切段，加一点点油和盐热锅后加入沙虫干变成金黄色备用。
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步骤 2：
取3-5条的虾头虾身分开备用（为了更多的炒出虾油），用蒜瓣炒香后放入虾头虾身，虾炒出虾油后放入蛤蜊炒3分钟左右
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步骤 3：
加入清水煮沸后加入剩下的鲜虾，再次煮沸后2分钟左右加入葱花和香菜即可。
小贴士
1·煎沙虫干时要用小火哦，要不然容易煎过头的话煮出来的汤会发苦，没有沙虫可以取消此步骤。
2.全程没有加盐，因为蛤蜊（我们老家叫沙白）为海螺带有咸味，出锅前试味，如果太淡可按情况加盐调味。
3.尽量用新鲜虾，煮出来的汤更鲜甜
这道菜源于和好友去外伶仃岛露营时尝试到的新菜式。朋友去海鲜市场买了花蟹和沙白回来煮，加点葱花，简单，原汁原味。后来我用虾替换了花蟹，煮出来也十分好吃，鲜味十足。
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