梭子蟹香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中放入少许植物油烧热后倒入处理好的土豆条【土豆去皮\切条\清水淘洗\控干水份\裹一层薄薄的淀粉】

• 步骤 2：

  

  取出清洗干净的梭子蟹，只在切开面粘上淀粉

• 步骤 3：

  

  锅中再次放油开小火，把梭子蟹沾好淀粉的那面码到锅里焙焦黄上色

• 步骤 4：

  

  然后翻炒使这个蟹变红，盛出待用

• 步骤 5：

  

  锅中烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、一丢丢盐翻炒出香味

• 步骤 6：

  

  再放入酱料炒融合、炒香即可（我放的是黄豆酱与郫县豆瓣再加少许的麻辣烫料） 【随自己意：火锅底料、麻辣烫料、干锅料……】

• 步骤 7：

  

  放入处理干净、切断的莲菜翻炒断生 【这个我没有用水绰，感觉这样做的不仅脆爽还入味】

• 步骤 8：

  

  看效果！料若放够，后期基本不用再放调味料了

• 步骤 9：

  

  再把土豆条与梭子蟹倒入锅中翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  盖盖小火焖6～7分钟 【若锅里太干，可以少放一点点水，保证锅不干就行，千万不要煮哦，因为是小火，锅不会干掉的】

• 步骤 11：

  

  时间到，盛出、开饭～