雪菜烧加拿大红鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

• 步骤 2：

  

  食材如图所示。

• 步骤 3：

  

  雪菜切碎装盘。

• 步骤 4：

  

  加拿大红鱼去除内脏。（不开肚取内脏方法：鱼肛门处划一刀碰到骨头即可，接着用一根筷子从鱼嘴插进去，压着鱼鳃往鱼肚里面慢慢顶进去，鱼翻面另一根筷子重复顶进去，接下来转动红鱼身体保持筷子不动，转到没有阻力就好了，捏紧筷子慢慢往外拉出内脏，清洗干净。）

• 步骤 5：

  

  鱼身正反面划三刀。

• 步骤 6：

  

  起锅倒油，红鱼放进去一面煎，中途不要翻面。

• 步骤 7：

  

  往锅中倒入适量温水，放入姜、葱、雪菜和笋丝，中火焖煮一会儿。

• 步骤 8：

  

  10分钟后揭开锅盖，撒入适量葱花。

• 步骤 9：

  

  完成。