椰汁桂花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的吉利丁片是5g一片，先从中间剪开，分成两份。交叉叠放分别加入冰水，没过吉利丁片，浸泡3分钟，泡软即可，将水滤出。

• 步骤 2：

  

  椰奶汁：将椰汁、牛奶、砂糖混合在一起，隔水加热。加热后放入一份泡好的吉利丁片，搅拌融化，晾凉备用。

• 步骤 3：

  

  桂花液：将230g纯净水煮沸，放入干桂花，浸泡3分钟，加入蜂蜜、搅拌均匀，再放入另一份泡好的吉利丁片，搅拌融化，晾凉备用。

• 步骤 4：

  

  在玻璃容器中导入一层桂花液，桂花要分布均匀一点，这一层不用太厚，3-5mm即可，放入冰箱冷藏20分钟。时间只是参考，主要看凝固的状态，如果效果不好，就多放一会。

• 步骤 5：

  

  取出后，再导入一层椰奶汁，这次可以是刚才的2倍厚，放入冰箱冷藏30分钟。 之后按照相同的厚度加入一层桂花液冷藏半小时，一层椰奶汁冷藏半小时，根据容器的大小叠放多层即可。

• 步骤 6：

  

  冷藏好成品

• 步骤 7：

  

  脱模可以用热毛巾反过来敷一下

• 步骤 8：

  

  成品1

• 步骤 9：

  

  成品2