豆瓣酱烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。

• 步骤 2：

  

  锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍

• 步骤 3：

  

  下八角香叶花椒炒香

• 步骤 4：

  

  调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄

• 步骤 5：

  

  还可以再炒一下，炒到没有血色

• 步骤 6：

  

  调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒

• 步骤 7：

  

  倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去

• 步骤 8：

  

  大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮

• 步骤 9：

  

  下青红辣椒开始收汁

• 步骤 10：

  

  出锅撒葱花就行了