蔓越莓饼干｜你还不会做饼干？亲妈级蔓越莓饼干教程！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，黄油提前软化至用手指可以按压开。 tips： 黄油切得越薄，软化得越快。千万不能融化。

• 步骤 2：

  

  将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋液分三次加入黄油糊中搅拌均匀。打发至羽毛状。 tips： *每加入一次，必须得充分打匀，才可以加下一次。 *分次加入鸡蛋液打发，可以防止油水分离。 *剩余的鸡蛋液，可以用来煮鸡蛋汤等。 *打发至羽毛状，即出现倒三角，边缘不平整的状态。

• 步骤 4：

  

  羽毛状如图。

• 步骤 5：

  

  再加入过筛的低筋面粉、奶粉，用刮刀切拌成没有干粉的面糊。 tips：注意面粉提前过筛，避免结块的面粉无法完全融合。

• 步骤 6：

  

  加入蔓越莓干搅拌均匀。 tips：注意不要过度搅拌或者揉搓，避免面团起筋。

• 步骤 7：

  

  如果没有模具，我们可以把面团放入保鲜袋中，滚动按压成方形或者圆形，冰箱冷冻约1小时或者冷藏2小时定型变硬。 tips： *如果有蔓越莓的方形模具，拌匀的面团放入垫有烘焙纸的方形模具中，压实再冷冻或者冷藏即可。 *建议小白采用无模具做法，避免切出来厚薄不一，影响成品。

• 步骤 8：

  

  切成约5mm厚的片状，(如果冻得太硬，可以常温回温一会儿再切)，放入铺好油纸的烤盘上。

• 步骤 9：

  

  放入烤箱中层，上管170°，下管150°，烘焙13min。（非免预热烤箱需要提前预热）

• 步骤 10：

  

  烤好之后，晾凉就可以食用啦。 tips：一次烤不完的，可以放冰箱冷冻，想吃的时候继续烤。