老醋蜇头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蜇头提前半天泡水，洗去盐分，咸度口感适中，切丝，热水烧开后入锅烫5-10秒钟，捞出过凉水，并控干水分；黄瓜拍碎，切好备用。

• 步骤 2：

  

  适量盐、陈醋、糖、生抽、老抽、鸡精、芝麻油，将蜇头拌均匀。

• 步骤 3：

  

  倒入黄瓜中。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，将葱花炸出葱油。

• 步骤 5：

  

  放蒜沫，淋入热油。

• 步骤 6：

  

  加小米辣，摆盘即可。