Homemade 甜面圈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  置一碗，量好用清水1.25杯，入微波炉叮至手感温暖，加入酵母1小勺、白糖2大勺，调匀；

• 步骤 2：

  

  加面粉2.5杯入厨师机，再加刚好调匀的温水，先慢速搅拌5分钟，然后加菜油2大勺，再搅拌25分钟成面团，不用搅面要拉出薄膜那个程度；

• 步骤 3：

  

  把机里的大碗旋出来，盖上大碟或薄膜，先将烤箱350°F，开一分钟，手感温暖但不太热，放入大碗发酵，开箱灯，设置70分钟，让面团在温暖的环境里发酵，千万不要开Baking功能；

• 步骤 4：

  

  时间到取出面团，此时面团已经发到原来的两倍左右，发过猪头就对了；

• 步骤 5：

  

  面板爽些粉，把面团入上去，用手搓几下出气孔，然后用大碗或湿毛巾盖住20分钟；

• 步骤 6：

  

  揪一大块面团，揉几下揉成团，再压成块，用甜面圈专用模压出面坯来；

• 步骤 7：

  

  压好面坯后就这样了，中间洞的小面块也留起来；

• 步骤 8：

  

  开锅炸，升中火，油热下面坯炸，时不时要翻面坯的面；

• 步骤 9：

  

  两边炸到金黄色即捞起沥油；

• 步骤 10：

  

  中间的小面坯不要浪费，美国人叫Donut hole；

• 步骤 11：

  

  也入油锅炸至金黄色，炸好后在甜面圈上挤糖霜就可以了；