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步骤 1:
吃剩下的脆花生放入保鲜袋敲碎,剩下两块腊肉也给切碎备用
步骤 2:
配料准备好
步骤 3:
水开放油盐,加入上海青焯水1分钟,捞出备用
步骤 4:
锅热倒油爆香蒜末转小火,倒入花生碎,腊肉,放点生抽,耗油
步骤 5:
放入上海青,翻炒均匀,喜欢汤汁加少许水。
步骤 6:
滴几滴香油,出锅装盘。
步骤 7:
生抽,老抽,椒盐,花椒油,少许水,搅拌均匀
步骤 8:
鱼用刀背刮去鱼鳞,去除内脏,两面划几刀,清洗干净,鱼肚子里㩙点姜末,表面撒少许盐分,放少许料酒腌制10分钟。厨房用纸吸干水分,准备一口干净的锅,锅热倒油,油热加入少许冷油(不会粘锅喔)放入鱼煎至两面金黄,盛出备用
步骤 9:
爆香姜蒜沫,辣椒丝
步骤 10:
放鱼,加入料汁,给鱼翻个面
步骤 11:
加入少量水和半瓶啤酒没过鱼,烧开,中火转小火炖煮10分钟,出锅装盘
步骤 12:
鲜嫩多汁,美味喔~
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