还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。
现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。
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咸蛋黄肉粽子收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粽子叶 适量
- 猪肉 200g
- 咸蛋黄 4个
- 糯米 500g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
咸蛋黄肉粽子的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
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步骤 2：
浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。
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步骤 3：
猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
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步骤 4：
取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
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步骤 5：
锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
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步骤 6：
洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
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步骤 7：
加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
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步骤 8：
用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。
