咸蛋黄肉粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。

• 步骤 2：

  

  浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。

• 步骤 3：

  

  猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。

• 步骤 4：

  

  取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。

• 步骤 5：

  

  锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。

• 步骤 6：

  

  洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。

• 步骤 7：

  

  加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。

• 步骤 8：

  

  用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。