超详细的螺旋蛋黄酥做法，小白也能一次成功的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮和油酥分别混合均匀，然后分别分成4份。

• 步骤 2：

  

  取一个水油皮面团，用手按扁，中间略厚、边缘稍薄，将一个油酥球放在上面。

• 步骤 3：

  

  左手虎口轻轻握住面团，右手大拇指按住油酥球，边转边包，封口捏紧捏严。

• 步骤 4：

  

  包口朝下，将其它8个也如此完成，盖保鲜膜，静置松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个松弛好的油酥面球，用硅胶擀面棍在中间轻压一下，再往上擀一下，再往下擀一下，擀成椭圆形，不要反复擀噢，会让面皮和油酥混合就不会出层了。

• 步骤 6：

  

  由上向下搓成卷，再盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 7：

  

  再取一个松弛好的面卷，用硅胶擀面棍在中间轻压一下，再往上擀一下，再往下擀一下，擀成长方形。

• 步骤 8：

  

  由上向下搓成卷，其它几个也依次完成，盖保鲜膜，松弛20分钟。

• 步骤 9：

  

  取一个面卷，用利刀拦腰一切，切面朝上，可以看到里面的花纹一圈圈。

• 步骤 10：

  

  切面朝下，先用手掌按扁。再用擀面棍擀成中间略厚、边缘稍薄的圆皮。

• 步骤 11：

  

  取一个豆沙蛋黄球放在上面。左手虎口轻轻握住面团，右手大拇指按住豆沙球，边转边包，封口捏紧捏严。

• 步骤 12：

  

  包口朝下，纹路出来了

• 步骤 13：

  

  全部做好， 放进烤盘里。

• 步骤 14：

  

  送入预热好的长帝空气炸烤箱，180度烤25分钟即可。

• 步骤 15：

  

  成品图