鸡汁翡翠娃娃菜（即可作幼儿辅食，亦可为成人美食）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  半颗大娃娃菜洗净，竖刀切为四份。 注意：每份都从根到叶子。

• 步骤 2：

  

  锅内加入清水，大火烧开后放入切好的娃娃菜。 继续大火，水重新烧开后立即关火，捞出娃娃菜备用。

• 步骤 3：

  

  过水后的娃娃菜。

• 步骤 4：

  

  锅加放油，冷油时放入姜丝。 姜丝我是用来调节鸡汤的腥味的，不是必须步骤，可以取消。

• 步骤 5：

  

  油五成热的时候放入备好的娃娃菜，略微煎后翻面。 这一步的时间千万不要长，基本是过油即好。

• 步骤 6：

  

  倒入炖好的鸡汤，我用的是此前压了两个小时的母鸡汤。 鸡汤用量以没过娃娃菜六成为准，不需要太多。 不喜欢鸡汤的也可以放入其它高汤。

• 步骤 7：

  

  再加入适量的盐和半勺糖后中火煮开。 水开后再煮四分钟，然后给娃娃菜翻面，再煮四分钟。

• 步骤 8：

  

  碗中放两勺红薯粉，加入少量清水，用筷子化开。 娃娃菜煮好后倒入红薯粉勾芡水，搅拌均匀。 水开后关火出锅。

• 步骤 9：

  

  出锅，装盘。 一道鲜美可口、老少皆宜的鸡汁翡翠娃娃菜就完成了。