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蒜香鱼片~色香味俱全收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冷冻巴沙鱼 一片
- 大蒜 半颗
- 黄油 30克
- 蚝油 少许
- 鱼露 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 糖和盐 适量
- 五香粉胡椒粉 适量
- 葱姜辣椒香菜 适量
- 香油 少许
- 花雕酒 少许
- 鸡粉 少许
- 面粉 适量
- 辣椒粉 适量
蒜香鱼片~色香味俱全的做法步骤
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步骤 1：
根据视频所用材料腌制鱼让其入味。
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步骤 2：
裹第一层面粉后粘水再裹第二层面粉。
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步骤 3：
巴沙鱼偏软，中小火炸至定型再翻转。炸至金黄酥脆捞出备用。
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步骤 4：
加入黄油爆香蒜沫和辣椒粉。加入鱼片翻炒几下就可上桌。
小贴士
巴沙鱼片解冻后，一定要用厨房用纸把多余水份吸干再腌制。烹饪时鱼片很容易碎开，煎炸和翻炒时必须轻手，黄油是灵魂，能激发出来更香的味道。
今天分享的蒜香鱼片用的是普通冷冻巴沙鱼，但完成后却香味扑鼻，外表酥脆，内里鲜嫩。吃过的都赞不绝口。制作过程和材料都在视频里了，一看就会，一做绝对不会废。关注我，每天给你带来好菜肴。
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