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步骤 1:
鲜虾去壳,去下线,加入姜片,盐,盐的分量可以根据个人饮食习惯调整来决定放的分离。
步骤 2:
加入选用优质黄酒,多种技术加工而成,去腥解腻,提味增香的东古料酒拌匀腌制10分钟左右。
步骤 3:
韭菜摘去较老的根部,清洗干净,晾干水分,切碎加入食用油拌匀,加入食用油可以让韭菜保持颜色翠绿,让韭菜表面有一层油膜覆盖,拌陷时不易出水。
步骤 4:
鸡蛋加入少许食用油拌匀。
步骤 5:
热锅倒油,油温5成热倒入蛋液,快速打散翻炒至熟,装起晾凉备用。
步骤 6:
晾凉后的鸡蛋和韭菜混合拌匀,这里可以加入少许鸡汁调味。
步骤 7:
取一片饺子皮,放入鲜虾仁和韭菜鸡蛋包好。
步骤 8:
饺子的形状就根据自己喜好来决定了。
步骤 9:
水开加入少许食用油和盐,再放入饺子,用铲勺轻轻往一个方向推动几下,水再次开后倒入一碗凉水,盖上锅盖,重复三次,一共倒入三碗凉水,当饺子浮在水面上,鼓起,就可以关火啦!
步骤 10:
鲜掉眉毛的虾仁三鲜饺子,自己做的绝对比外面的好吃。
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