土家酱香饼，秘制酱料学会了就不用买了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  70度左右的热水和面，用筷子搅拌成面絮，在和成稍软一点的面团，醒30分钟。

• 步骤 2：

  

  醒面的同时，小葱切成葱花，甜面酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱放在一个小碗里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  锅里放少量的底油，放入花椒和八角小火煸出香味，捞出不用。

• 步骤 4：

  

  小火慢慢炒，看到锅里的酱变得油亮，炒出酱香味。

• 步骤 5：

  

  加入小半碗清水，熬制。

• 步骤 6：

  

  酱汁浓稠，可以挂在铲子上时，放入熟的白芝麻，搅拌均匀。 如果芝麻是生的，提前放在锅里，小火炒至微黄。生芝麻是没有香味的。

• 步骤 7：

  

  酱汁就做好啦。

• 步骤 8：

  

  醒好的面团，搓成长条，在分成均匀的5个面剂。取一个面剂擀开呈圆形，尽量薄一点。

• 步骤 9：

  

  刷一层熟油，撒一些白胡椒，在按上图划几刀，一片压一片折叠起来，再擀开，呈厚度约0.5的圆形饼状。

• 步骤 10：

  

  平底锅刷一层油，放入饼坯，小火烙至表面鼓泡，翻面。

• 步骤 11：

  

  刷一层酱汁。再烙1分钟出锅。

• 步骤 12：

  

  撒上葱花，切块享用吧～

• 步骤 13：

  

  成品图。

• 步骤 14：

  

  层层酥脆，酱香浓郁。