素三丁打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。

• 步骤 3：

  

  茄子洗净，也切成同样大小的小丁。

• 步骤 4：

  

  尖椒洗净，去籽，切碎即可。

• 步骤 5：

  

  锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。

• 步骤 6：

  

  炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。

• 步骤 7：

  

  放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。

• 步骤 8：

  

  加入清水，没过食材，炖一会儿。

• 步骤 9：

  

  小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。

• 步骤 10：

  

  锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。

• 步骤 11：

  

  尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。

• 步骤 12：

  

  把做好的卤子，盛到面碗里。