夏日甜品-芒果盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作蛋糕，蛋黄、蛋清分离，分别放到干净无水的容器中

• 步骤 2：

  

  蛋黄手动打匀后加入玉米油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入牛奶，搅拌均匀，使蛋黄液、牛奶、油融合

• 步骤 4：

  

  加入低筋粉，呈z字形轻轻来会搅动，不要转圈搅拌，以免起筋

• 步骤 5：

  

  搅拌好的蛋黄糊放到一边备用

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器打发蛋清，至出现泡沫，加入1/3白糖

• 步骤 7：

  

  继续打发至细腻顺滑，加1/3白糖

• 步骤 8：

  

  接着打发至湿性泡发，加入1/3白糖

• 步骤 9：

  

  继续打发至出现细腻纹路，把打蛋头拎起来，有直立的小尖角

• 步骤 10：

  

  将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。像炒菜一样从底下往上翻，动作要轻

• 步骤 11：

  

  将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，像上一步那样从底下往上翻拌，动作要轻

• 步骤 12：

  

  将搅拌好的面糊倒入模具，端起来震几下，将大气泡震出来

• 步骤 13：

  

  烤箱140度预热，将面糊放入烤箱140度烤50分钟，烤好后倒扣出来，放凉

• 步骤 14：

  

  蛋糕对半切成两块，再分别横向切成两层（可切掉蛋糕皮）

• 步骤 15：

  

  芒果洗净，去皮切成小块

• 步骤 16：

  

  淡奶油加20g白糖，用电动打蛋器打发至出现纹路，此时打蛋器速度明显减慢

• 步骤 17：

  

  将打发的奶油装入裱花袋备用

• 步骤 18：

  

  先在盒子里铺一层蛋糕

• 步骤 19：

  

  然后挤一层奶油（奶油可随意挤上一层）

• 步骤 20：

  

  再铺一层芒果

• 步骤 21：

  

  接着放一层蛋糕

• 步骤 22：

  

  再挤一层奶油

• 步骤 23：

  

  最后再铺一层芒果

• 步骤 24：

  

  芒果盒子蛋糕完成~