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步骤 1:
青杭椒10g、红杭椒20g去头切小圈备用,葱白100g切斜刀段装盘备用。
步骤 2:
锅中加水600g,煮沸后放入肥牛片300g焯水1分钟捞出备用。
步骤 3:
热锅冷油,倒入青红椒圈中火炒1分钟后,放入烫好的肥牛片,加料酒15g 、生抽15g翻炒均匀。
步骤 4:
放入切好的葱白,加盐1g、味精2g、水10g调味后中火炒1分钟,最后放入芝麻油10g炒匀即可。
1、肥牛片很薄,不能烫太久,否则会影响口感。2、芝麻油最后加,可以让菜品卖相更好看,也可以减少芝麻油的挥发。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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