西红柿鸡蛋馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西红柿洗干净，用勺子在表面稍微用力地刮一下，这样更容易剥皮。将西红柿皮剥掉。

• 步骤 2：

  

  将剥好皮的西红柿切成块，放进绞肉机中，西红柿块不要太小。没有绞肉机也可以用刀切成小块。

• 步骤 3：

  

  启动机器，将打好的西红柿倒入碗中。

• 步骤 4：

  

  另准备一个碗盛西红柿汁。用豆包布裹住切好的西红柿，用力攥出汤汁。西红柿块中加入些食用油拌匀，防止二次出汤。

• 步骤 5：

  

  用西红柿汁倒入面粉中和面，不用加一滴水，天然更营养。和成一个光滑的面团，静置一会儿。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋打成蛋液，锅中放油烧热，倒入蛋液后用筷子不停地搅拌，摊成小鸡蛋块盛出放凉。趁放凉的时间，择洗好韭菜，切成小段。

• 步骤 7：

  

  将西红柿块和放凉的鸡蛋块拌匀。

• 步骤 8：

  

  切好的韭菜放入拌好的西红柿鸡蛋馅中，加入盐和蚝油拌匀。最后放入韭菜，防止韭菜出汤。

• 步骤 9：

  

  取出静置好的面团，分成小剂子，擀成四周薄中间稍厚的饺子皮。

• 步骤 10：

  

  饺子皮中包入适量的馅。

• 步骤 11：

  

  锅中放入适量的水烧开，下入饺子煮熟出锅。