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步骤 1:
首先准备好材料,黄油需要提前软化,蛋白需要提前拿出回室温。
步骤 2:
可可粉和糖粉混合
步骤 3:
可可粉和糖粉过筛后与软化黄油混合均匀
步骤 4:
分次加入蛋白并搅拌均匀
步骤 5:
筛入低粉和杏仁粉
步骤 6:
混合搅拌至无干粉
步骤 7:
装入裱花袋,烤箱预热179度
步骤 8:
面糊挤入烤盘中,挤完后拍一下模具烤盘的背面,让面糊摊平。烤箱170度,中层,烘烤约10分钟左右,取出放凉备用。
步骤 9:
制作饼干夹馅,软化黄油,奶粉和可可粉混合,巧克力隔水融化
步骤 10:
混合均匀
步骤 11:
夹馅
步骤 12:
复刻版本的白色恋人就做好啦~
1.原味饼干只需要把可可粉换成等量的低筋面粉就可以了。2.夹馅部分的黄油不需要太过软化,稍微带点冰凉的夹馅口感更好。3.市售的白色饼干是方形用瓦片模具做的,如果要求做原版的可以买个模具来制作。
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