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红烧茄子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 2个
- 蒜 3瓣
- 玉米淀粉 3汤匙
- 生抽 两勺
- 盐 少许
- 蚝油 一勺
- 白糖 一勺
- 葱段 适量
- 老抽 一勺
红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切滚刀块，撒盐杀水十分钟，用水清洗之后攥干水分，裹上淀粉
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步骤 2：
锅里油热下锅炸，注意翻面并且不要粘连，粘住的及时分开
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步骤 3：
炸到表面发黄即可捞出
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步骤 4：
准备一小碗水调红烧汁，一勺白糖，一勺醋（有点酸，不想吃酸的半勺就可），两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，适量盐，搅拌均匀，锅里油倒碗里，锅热之后放入葱末蒜末，炒香倒入红烧汁，大火熬至浓稠，倒入炸好的茄子翻炒大概一分钟，让茄子裹匀红烧汁即可出锅。
