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步骤 1:
准备材料。猪肉切片,放些许酱油、生粉、胡椒粉腌制10-15分钟。金针菇分成小棵洗干净沥干,待用。葱切断、香菜切碎、日本豆腐切块。
步骤 2:
放适量油在平底锅,把豆腐煎炸成金黄。
步骤 3:
大约2分钟。去油,上碟待用。
步骤 4:
葱段蒜蓉下油锅,炒至出香味。
步骤 5:
下肉炒。
步骤 6:
炒至发白。
步骤 7:
放金针菇,继续炒。
步骤 8:
炒到金针菇变软,然后加耗油、酱油、丁点盐,继续翻炒。
步骤 9:
加日本豆腐,翻炒一会。
步骤 10:
加少许水。
步骤 11:
加盖,关最小火,焖2分钟。
步骤 12:
翻炒几下,均匀。完成。
步骤 13:
上碟。散上葱花和香菜。可以开动了。
盐是需要放些许。喜好甜的可以不加。因为酱油和耗油会偏甜。所以加点盐就会调节一下甜味。喜好辣的,可以加点辣椒圈。风味更佳。
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