手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去头，洗净切成四段；

• 步骤 2：

  

  放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸十三分钟左右蒸熟；

• 步骤 3：

  

  蒜头洗净去皮剁碎、红辣椒切小丁、香菜洗净切碎；

• 步骤 4：

  

  香醋沙拉汁、生抽、蚝油、白砂糖、芝麻油放入碗中；

• 步骤 5：

  

  加入红辣椒丁、香菜碎、蒜末搅拌均匀；

• 步骤 6：

  

  茄子出炉后放凉，手撕成茄子条，码在碗中；

• 步骤 7：

  

  淋上调制好的酱汁，食用时搅拌均匀即可。

• 步骤 8：

  

  成品图