盐水香辣毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆剪去头与尾更美观

• 步骤 2：

  

  剪完后的效果

• 步骤 3：

  

  锅中水沸腾后倒入毛豆焯水至熟捞出

• 步骤 4：

  

  焯熟后的毛豆过冰水保持青绿及口咸（没有冰可以直接过凉水）

• 步骤 5：

  

  焯熟后的毛豆倒入冰水内

• 步骤 6：

  

  凉开水或凉旷泉水加入盐调味

• 步骤 7：

  

  倒入：八角、干辣椒段、干青花椒增香调风味

• 步骤 8：

  

  倒入过凉后的毛豆浸泡入味

• 步骤 9：

  

  盐水香辣毛豆凉拌的主辅调料（浸泡好的毛豆也可以直接吃的）

• 步骤 10：

  

  毛豆捞出来加入辅调与调料

• 步骤 11：

  

  充分拌均匀

• 步骤 12：

  

  辣椒油做意境装盘

• 步骤 13：

  

  盐水香辣毛豆成菜效果