戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把蛋黄和蛋清分离，切记碗内不能有任何水渍，蛋黄不能掉入蛋清中，要不然蛋清打发不起来

• 步骤 2：

  

  把蛋黄搅匀，然后倒入油，10克糖，牛奶倒入继续搅拌

• 步骤 3：

  

  搅匀后筛入低筋面粉，继续搅拌，搅拌到无颗粒就可以了

• 步骤 4：

  

  然后我们用打蛋器高速打发蛋清，然后分3次加入把白砂糖加入蛋清

• 步骤 5：

  

  蛋清打发到起小三角就可以了

• 步骤 6：

  

  把3分之一打发的蛋清拌在蛋黄里，然后翻拌均匀，切记不要顺时针打圈搅拌哦，那样容易消泡

• 步骤 7：

  

  然后把刚刚翻拌的蛋黄反倒入打发的蛋清中，继续翻拌

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀后倒入磨具，然后震几次，震出气泡，然后放入烤箱，上下温度150度，烤1小时

• 步骤 9：

  

  烤好拿出倒扣在架子上放凉，然后脱膜

• 步骤 10：

  

  戚风蛋糕就完成啦。步骤比较多，但是不难哦