香煎凸眼鱼

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香煎凸眼鱼收藏

浏览 194009 收藏 3139 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 凸眼鱼 九条
  • 三克
  • 三汤匙
  • 面粉 二汤匙

小贴士

鱼头也可以去掉,肚子一定要清理干净,尤其是血要去除干净,否则有腥气,腌制要充分入味

简爱美食屋 2019年05月15日发布
干煎鱼完整不破的办法,其实很简单,只要掌握两点,就算你是厨房小白,也能做出完美的干煎鱼 。
鼓眼鱼,生活在黄海沿海一带,是黄海特有的一种鱼类,也是深受喜爱的鱼类一种。鼓眼鱼肉质细嫩,鱼肉有一种独特的香气,刺少,肉厚,适合煎制食用,口感特别鲜香。现在由于大量捕捞,鼓眼鱼的产量也越来越少,所以价格也逐年升高,虽然价格在上涨,依然阻挡不了喜爱食用者购买的热情。
每年春秋两季,是鼓眼鱼上市的时候,我都会特意买一些,带回来。简单整理去掉内脏,分成一次的食用量,分袋封装,以免冷冻过程中,鱼肉水分流失,影响鱼肉的鲜嫩口感。经过这样细心的处理后的鼓眼鱼,只需制作时提前化冻洗净,再经过腌制, 简单油煎一下,就可以开心的享用美味了。
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