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炖牛肉收藏
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所需食材
- 食材1：
- 牛肉 400克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 香叶、八角、桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 黄酒或料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 开水 3小碗
- 食材2：
- 玉米油 适量
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 半根
- 山药 一小段
- 土豆 1个
- 食材3：
- 玉米油 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 1汤匙
- 西红柿 1个
- 番茄酱 2汤匙
- 盐 适量
炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切小块洗净，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，开大火，开锅后去沫。
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步骤 2：
捞出牛肉放入高压锅，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、大葱、姜、蚝油、白糖、老抽、料酒、开水。
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步骤 3：
高压锅选择“牛肉”选项或加热30分钟。
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步骤 4：
另起锅，锅内放玉米油。油开后，依次加入洋葱、胡萝卜、土豆、山药、翻炒至胡萝卜略微起泡。
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步骤 5：
另起锅，锅中放玉米油。油开后，爆香大蒜，依次加入生抽和切好的西红柿，小火熬煮西红柿成泥状。
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步骤 6：
将之前炒好的胡萝卜、土豆、山药、洋葱倒入西红柿中，加番茄酱翻炒，再倒入用高压锅炖好的牛肉，加盐，炖至胡萝卜熟透即可出锅。
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步骤 7：
出锅装入餐盒！
家有挑食的小伙子，步入初中个子依然矮小。为了给孩子加强营养，研究了这款比较适合他口味的炖牛肉，给他带午餐。不知制作方法是否合理，但口味适合家人，以此记录并分享。
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