东北风味鳕鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳕鱼去鳞去鳍去内脏冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  1.切点葱段和姜片。2.加入一小勺盐。3.半小勺白胡椒粉。4.半小勺味精。

• 步骤 3：

  

  1.加入花雕酒。2.用手用力抓将葱和姜抓出汁。3.将鳕鱼块用厨房纸巾吸干水分。4.将鱼肉放入盆中，加入葱姜汁腌制。

• 步骤 4：

  

  抓拌均匀腌制20分钟。

• 步骤 5：

  

  这个时间切点胡萝卜丝、葱丝和香菜段。

• 步骤 6：

  

  调一个碗汁。1.少量蚝油。2.一汤勺陈醋。3.一汤勺白糖。4.半汤勺生抽。

• 步骤 7：

  

  1.半小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.两汤勺清水。4.一勺土豆淀粉。

• 步骤 8：

  

  1.搅拌均匀备用。2.挑出鱼肉。3.少量多次加入玉米淀粉。4.抓拌均匀备用。

• 步骤 9：

  

  1.起锅烧油五成油温下入鱼肉。2.依次下入鱼肉一分钟定型不要动，转中小火炸制。3.先将炸好的小块挑出来。4.炸熟后完全捞出控油。

• 步骤 10：

  

  1.油温升高烧至六成热。2.再次放入鱼块复炸30秒，捞出控油备用。3.起锅烧油，少量底油。4.先放入葱丝和胡萝卜丝炒几下。

• 步骤 11：

  

  1.放入香菜。2.加入调好的碗汁。3.倒入鱼块。4.快速翻炒包裹均匀。

• 步骤 12：

  

  出锅装盘，美食完成。

• 步骤 13：

  

  成品图。

• 步骤 14：

  

  酸甜适中，鲜美可口。太美味了。