雷神巧克力软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是夏季配方，不用手採，用筷子混合无干粉就行，发酵好了，切块冷冻，50g一个，每一个方子可以加一块，原方子不变，或按需使用，像今天的方子就可以扔进去2块，老面可以增加风味，比直接法面包老化慢

• 步骤 2：

  

  准备所有材料，先做主料面团部分，将除黄油外，所有材料放入搅拌桶 中，液体慢慢加，搅打至光滑后加入黄油，目前我都是直接使用冷藏黄油，目的是为了让面团在搅打过程中，以免摩擦产生热，冷藏黄油正好降温. 巧5克力我是隔水软化成液体后加入面团中的 搅打至出手膜，破洞边缘光滑，的扩展状态

• 步骤 3：

  

  然后将面团滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟. 我这不冷，所以不需要借助发酵箱，如果你室温比较低，40分钟一定不够的，根据自己的情况调整，我们看的是状态，不是时间 你也可以将面团放到温暖处，或者借助烤箱发酵功能，反正冬天做面包你就365计，哪个适合你用哪个

• 步骤 4：

  

  发酵明间来做内馅，奶油奶略可以提前拿出来软化，或者用微波炉轻轻叮 几秒就会软，加入其它材料，用手抽就可以搅打成顺滑的内馅

• 步骤 5：

  

  就这样，盖上保鲜膜备用

• 步骤 6：

  

  40分钟后已经发了满满一盆，浓浓巧克力味

• 步骤 7：

  

  稍微整理后，用排气擀面棍擀开排气

• 步骤 8：

  

  排好气后，顺着一侧再紧实的卷起来，并慢慢搓长.

• 步骤 9：

  

  我是翻倍做的，所以不用管我的图片中有几个. 均匀的分出八个面团并滚园，盖上保鲜膜松弛十分钟

• 步骤 10：

  

  松驰后，用排气擀面棍轻轻幹扁，光面朝外，准备包内谄

• 步骤 11：

  

  包上一勺奶酪馅

• 步骤 12：

  

  像包包子样慢慢收口收紧，不要漏馅

• 步骤 13：

  

  码放到烤盘中，进行二发

• 步骤 14：

  

  期间来做装饰善，本来洋洋老师的这个课还没公开，我摸索做的，并把黄油加了糖粉打发.

• 步骤 15：

  

  加吉土粉、可可粉、咖啡粉继续搅打.

• 步骤 16：

  

  分次加入常温蛋液，干万不要加多了，会水油分离，一定要分次，蛋液定要常温.

• 步骤 17：

  

  最后加入低粉，翻拌均匀

• 步骤 18：

  

  均匀后是这样的，裱花袋装裱花嘴圆口中号，并装好线条装饰酱

• 步骤 19：

  

  待面包二发好后，拿出挤上螺旋线条.

• 步骤 20：

  

  装饰上奥利奥碎，我就是装口袋里，用擀面棍敲碎了几块就够用了，不过很香，可以多散点.

• 步骤 21：

  

  最后装饰成这样，预热烤箱170度

• 步骤 22：

  

  由于黄谢了发了，进去会融化，出来岩溶效果.170度烘培大概28分钟，我用风炉烤的，可以同时三层一起.

• 步骤 23：

  

  烘焙完拿出

• 步骤 24：

  

  我认为是，巧克力奶酪面包，咖啡墨西哥酱加奥利奥

• 步骤 25：

  

  刚出炉的各种口感太到位了! 但冷却后，那个酱就不是脆壳了!

• 步骤 26：

  

  浓部的奶酪馅也是一大特色!

• 步骤 27：

  

  列队

• 步骤 28：

  

  来来来一起吃雷神!

• 步骤 29：

  

  如果喜欢，装饰酱颜色黑一点的，可以用蔓蔓给的这个方子

• 步骤 30：

  

  出来的颜色大概会这样!不同口味吧，看你们喜欢