咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清水洗干净鸭蛋表面附着的脏污

• 步骤 2：

  

  放在通风处晾干

• 步骤 3：

  

  晾干后的鸭蛋放在白酒里面浸泡5分钟左右

• 步骤 4：

  

  浸泡好的鸭蛋利用表壳的酒粘取盐，裹满表面，用保鲜膜包起来

• 步骤 5：

  

  放在密封罐子里，等30天左右就可以啦～

• 步骤 6：

  

  我记错日子了，我这个只有20天。到时间了取下保鲜膜，洗净表面多余盐分和酒水，冷水下锅煮鸭蛋。 大火煮开转小火煮15-20分钟，关火后放入冷水中浸泡（利于剥壳）

• 步骤 7：

  

  20天的鸭蛋已经开始出油啦～就是太咸了

• 步骤 8：

  

  这是盐水腌鸭蛋的做法：5斤鸭蛋1斤盐，倒入适量黄酒，浸泡30天就可以啦。煮鸭蛋和上述步骤一样

• 步骤 9：

  

  很明显，这个出油率不高啊～