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步骤 1:
包菜半颗,包菜尽量选这种包得松一点颜色绿一点的。
步骤 2:
包菜掰小块去蒂和大梗。
步骤 3:
清洗时放一勺盐泡一会。
步骤 4:
清洗感觉沥干水分。
步骤 5:
水开放入一勺盐和少许油倒入包菜,这样可以让包菜颜色更鲜艳。
步骤 6:
焯水一分钟左右,不要烫太久,只要菜变软变色即可,烫太久菜就不脆了。
步骤 7:
烫好的菜过凉水让菜更加脆爽。
步骤 8:
准备好调料,蒜末葱段 白芝麻 干辣椒丝 花椒粒,不喜欢麻可以不放。
步骤 9:
浇上热油,油一定要烧热一点,浇出的调料更香。
步骤 10:
嘎嘎香!
步骤 11:
调味,麻辣川香汁 藤椒油 鸡精 白糖 生抽 醋调匀。
步骤 12:
调好的料汁浇在包菜上。
步骤 13:
拌匀即可。
步骤 14:
酸辣 鲜香,脆爽!
步骤 15:
太香了!
烫菜的时候注意不要烫太久,太熟的包菜不脆!
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步骤详细❗凉拌鸡丝也可称之为手撕鸡
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