【创意小厨娘】血皮菜炒猪肝——鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先准备好所有需要用到的食材。

• 步骤 2：

  

  2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。

• 步骤 3：

  

  3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

• 步骤 4：

  

  4、再把猪肝切成薄片。

• 步骤 5：

  

  5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。

• 步骤 6：

  

  6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。

• 步骤 7：

  

  7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。

• 步骤 8：

  

  8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。

• 步骤 9：

  

  9、搅拌均匀备用。

• 步骤 10：

  

  10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。

• 步骤 11：

  

  11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。

• 步骤 12：

  

  12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  13、再倒入调好的料汁。

• 步骤 14：

  

  14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃！

• 步骤 15：

  

  15、出锅装盘，成品图。

• 步骤 16：

  

  16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子”。

• 步骤 17：

  

  17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。