下酒菜姜丝排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨叫商家剁小块，拇指大小做好，易熟易入味，拿回家用清水冲洗后加入料酒和清水盐浸泡出血水，因为排骨我们爆炒所以多浸泡一会

• 步骤 2：

  

  浸泡排骨成白色就好了

• 步骤 3：

  

  浸泡排骨的时候准备辅料，仔姜切丝，小米辣，大葱切小节，蒜切颗粒

• 步骤 4：

  

  排骨浸泡好后沥干水分，加入老姜，料酒，酱油，盐腌制起

• 步骤 5：

  

  搅拌好腌制10分钟入味

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，可以混合点猪油

• 步骤 7：

  

  放入排骨

• 步骤 8：

  

  大火煸干水分后小火慢慢煸炒

• 步骤 9：

  

  煸炒几分钟后放入三分之一的小米辣和仔姜丝，和青花椒，加入泡椒煸炒

• 步骤 10：

  

  加入适量清水煮3-5分钟

• 步骤 11：

  

  水分收干

• 步骤 12：

  

  加入剩余的辅料煸炒，根据味道加入一点盐，半勺白糖

• 步骤 13：

  

  起锅前淋入一点醋和花椒油就可以起锅了

• 步骤 14：

  

  可以开搞了，配点小酒，舒服