小贴士

重点来咯！！！
1:牛肉在戳水过后的每一步，都需要加开水，加开水(不能使用冷水）原因是避免经过一冷一热的环节，肉质会变柴影响口感
2:电饭煲焖的话，开水只要没过肉就足够了(电饭煲容易产生水蒸气，高压锅吸水快），如果是高压锅压的话，建议稍微再多加点水。